DESCRIZIONE Barilotti Riserva è l’apoteosi del gusto, un vino che ha assimilato i segreti del rovere, maturando la sua personalità e ricchezza aromatica. Con il suo colore intenso e profumi avvolgenti di frutti di bosco e frutta fresca, è un’ode ai ritmi della natura e alle tradizioni secolari della Sardegna.
VITIGNO
Alicante e Carignano
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta manuale, l'alicante e il Carignano vengono delicatamente diraspati e preparati per il trattamento di macerazione. Prima di essere conservato dentro i recipienti di acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione, l'unico esemplare di mosto di alicante sardo, viene sottoposto al trattamento di pressatura soffice. Il procedimento di decantazione regalerà alla Cantina Rubiu, un vino dai sapori e dagli aromi intensi.
AFFINAMENTO
A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati per circa due mesi.
NOTE SENSORIALI Colore: Rosso rubino brillante dagli scuri riflessi impenetrabili. Profumo: elegante, pieno e altamente arricchito di aromi di frutti di bosco e frutta secca locale tostata dal grande pregio aromatico. Gusto: armonioso, caldo e corposo; il retrogusto ricorda il suo carattere deciso lasciando spazio alla frutta secca e ai frutti rossi.
